la gastronomie lorraine

Ingrédients: *800g de farine *3 oeufs *250g de sucre *500g de beurre *1 sucre vanille *1 pointe de couteau de levure chimique *200 g de noix de coco rapée ou de poudre d'amandes ou de noisette ou d'extrait de vanille. *1 hachoir à viande muni de l'élément...

Ingrédients pour 6 personnes: *500g d'épaule de porc *2 pâtes feuilletées *1 oignon *2 gousses d'ail. *Vin blanc ou rouge *1 feuille laurier *Persil *Sel *Poivre *1 oeuf Préparation: * Coupez la viande en petits carrés, 1 cm² environ, et mettez dans un...

* Jean-Marie Cuny . La Lorraine à table. * Jean-Marie Cuny (textes) , Bruno Carpentier (dessins). La cuisine lorraine: recueil de recettes, traditions, anecdotes. * Jean-Marie Cuny . Dictionnaire de la cuisine de Lorraine. * Jean-Marie Cuny (textes),...

Recette pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 1h30. Ingrédients: 500g de Mirabelles de Lorraine dénoyautées. 800g de blancs de poulet émincés. 200g d'amandes entières et mondées. 100g de raisins secs. 6 oignons hachés. 2 cuillères à soupe...

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de Mirabelles de Lorraine. Thé Earl Grey. 1 branche de menthe fraîche. Préparation: La veille, préparez 1/2 litre de thé Earl Grey. Faites le refroidir et versez le dans des bacs à glaçons pour le faire congeler. Le...

Ingrédients: >> Soufflé: - 80 g de crème pâtissière - 3 jaunes d'oeufs - 6 blancs d'oeufs - 100 g de sucre semoule - 20 cl d'eau-de-vie de mirabelle - beurre - sucre glace >> Coulis: - 200 g de mirabelles dénoyautées - 75 g de sucre - 2 cl d'eau-de-vie...

I. Tarte amandine aux mirabelles. >> 100 g de beurre mou, de sucre, de poudre d'amande. >> 10 g de poudre à flan. >> 1 oeuf entier et 1 jaune. Avec ces ingrédients, faites une crème d'amandes. Beurrer un moule anti-adhésif, ou 4 petits moules de 10 centimètres...

La quiche lorraine est une tarte salée, recouverte d'une omelette et de lardons. C'est une recette traditionnelle lorraine largement diffusée aujourd'hui. Elle est le plus souvent consommée chaude en entrée, mais son usage lors d'apéritifs ou de lunchs...

La mirabelle est une petite prune produite par le mirabellier, elle est le fruit symbole de la Lorraine. Du latin, signifiant "belle à voir", nous ne savons pas grand chose sur ses origines. Provenant du Vaucluse et introduite en Lorraine par René II...